北日本カコーと回転寿司の歴史

History of Kitanihon-Kako and the Sushi Conveyor Belt Market

北日本カコー株式会社

KITANIHON-KAKOH CO.,LTD

年代

Year

回転寿司業界

The Sushi Conveyor Belt Market

1958年昭和33年

1958

東大阪で白石様が元禄寿司を開業。 (一皿50円均一でスタート。)

Genroku Sushi opened by Yoshiaki Shiraishi in Higashiosaka.
(Started at a flat price of ¥50 /plate)

1970年昭和45年

1970

大阪万博で元禄寿司様出店。大好評により日本全国に普及する。

Genroku Sushi booth at Expo '70 in Osaka.Following the booth’s popularity, sushi conveyor belts spread nationwide.

自動給茶装置開発。

Developed a hot water system.

1971年昭和46年

1971

自動給茶装置付寿司コンベア機皿洗浄機を販売。

Began selling Sushi Conveyor Belts with Hot Water Systems and Dishwashers.

1974年昭和49年

1974

この頃より多段価格が出現。

Conveyor belt sushi with varying prices per plate first appeared around this time.

1975年昭和50年

1975

都市部を中心に駅前繁華街店舗が急激に増える。

Rapid increase in conveyor belt sushi restaurants in commercial areas near train stations, especially in major cities.

回転寿司の経営ノウハウ蓄積のため、くるくる寿司1号店を金沢にてオープン。

Opened the first Kurukuru Sushi restaurant in Kanazawa,with the aim of accumulating know-how in the management of conveyor belt sushi restaurants.

1978年昭和53年

1978

自動寿司にぎり機の販売。

Began selling sushi robots.

1980年昭和55年

1980

大型店対応のバイパス装置の販売。

Began selling bypass devices for large restaurants.

1981年昭和56年

1981

寿司にぎり機が開発され、普及一層の出店増に繋がる。

The development and popularization of sushi robots led to increasing numbers of restaurants opening.

1983年昭和58年

1983

多段価格が定着する。

Varying prices per plate have become the norm by this point.

1984年昭和59年

1984

ファミリーを中心とした郊外店が続々と出店。洋風の店名が流行。

To target families, many conveyor belt sushi restaurants began opening in suburban areas. Western-style restaurant names became popular.

自動給茶装置付寿司コンベア機が「中小企業庁長官賞」を受賞。

Our Sushi Conveyor Belt with a Hot Water System received a Small and Medium Enterprise Agency Director-General's Award.

1985年昭和60年

1985

1986年昭和61年

1986

現在の百円均一店の主流となるコの字型のレーン店が出店。

The first restaurant opened using the U-shaped conveyor belt lanes that are commonly used at ¥100 sushi restaurants today.

握りから盛り付けまで、そしてコンベア供給するNACSを販売。

Began selling NACS nigiri sushi-serving system for making nigiri sushi, arranging it on plates, and placing the plates on a conveyor belt

1988年昭和63年

1988

1991年平成03年

1991

業界として初めて元禄寿司が株式公開をおこなう。
広辞苑(第四版)に「回転寿司」が新たに加えられる。

Genroku Sushi went public (an industry first).
The phrase “kaitenzushi” (conveyor belt sushi) was added to Kōjien, a major Japanese dictionary (4th edition).

1992年平成04年

1992

グルメ系店舗が出現。鮮度を意識した店名の増加。

High-end conveyor belt sushi restaurants appeared.
More and more restaurant names became evocative of freshness.

衛生コンベアクリアルーフ付コンベア機を販売。

Began selling sanitary conveyors and conveyors with clear roofs.

1996年平成08年

1996

自動精算システムOAISOを販売。

Began selling the OAISO automatic billing systems.

1999年平成11年

1999

大型店の百円均一店の出店が加速。

More and more large ¥100 conveyor belt sushi restaurants began opening.

チェーンレスコンベア機を販売。

Began selling chainless conveyor systems.

2000年平成12年

2000

鮮度管理システムを販売。

Began selling time management systems.

2001年平成13年

2001

百円均一とグルメ系店の二極化が鮮明となる。

A clear distinction between ¥100 conveyor belt sushi restaurants and high-end conveyor belt sushi restaurants has appeared by this point.

皿洗浄機専用洗剤@Wash販売開始。
寿司コンベアが「NSF認証登録」を受ける。

Began selling the @Wash detergents for dishwashers.
Acquired NSF certification for our sushi conveyors.

自動給茶装置付寿司コンベア機が「日経産業新聞創刊30周年記念特別賞」を受賞。

Our Sushi Conveyor Belt with a Hot Water System received a Special Award Commemorating Thirty Years of Publication of Nikkei Sangyo Shimbun.

特急レーンを販売。

Began selling the Tokkyu Lane systems.

2004年平成16年

2004

チェーンレスコンベア フラットタイプが「グッドデザイン賞」を受賞。

Our Flat-type Chainless Conveyor received a Good Design Award.

タッチパネル注文システム付コンベア機を発表する。

Released a conveyor belt system with a touchscreen ordering system.

2005年平成17年

2005

タッチパネルによる注文を採用する店舗登場。

Restaurants with touchscreen ordering systems appeared.

自動精算システムOAISO2を販売。

Began selling the OAISO2 automatic billing systems.

2006年平成18年

2006

商品管理システムを販売。

Began selling Product Control Systems.

オーダーラインシステムを販売。

Began selling the Order Line Systems.

2007年平成19年

2007

特急レーン付コンベア機が増える。

More conveyor systems feature Tokkyu Lanes.

M-08系コンベアを販売。

Began selling the M-08 series of conveyors.

2008年平成20年

2008

2009年平成21年

2009

こだわりの店舗にも特急レーン導入が進む。

The Tokkyu Lane systems have increasingly come to be used by more unique restaurants.

運ベールを発表。

Released the Hakobēru automatic serving system.

2010年平成22年

2010

OAISO3を販売。

Began selling OAISO3.

2012年平成24年

2012

自動シンクを販売。

Began selling Automated Sinks.

2013年平成25年

2013

2014年平成26年

2014

各店舗サイドメニューの充実、強化をはかる。
(回転寿司のファミレス化)

Increasing emphasis placed on side menu items at conveyor belt sushi restaurants.(Conveyor belt sushi restaurants’ transition toward family-oriented casual dining)

皿選別装置を販売。

Began selling Plate Sorting Machines.

オートウェイターを販売。

Began selling the Auto Waiter Systems.

2015年平成27年

2015

回らない回転寿司店舗が各地に登場。

Conveyor belt-style sushi restaurants that exclusively use touchscreen ordering and direct delivery systems began appearing throughout Japan.

2016年平成28年

2016

オーダー品供給装置が他業種に拡がる。(焼肉業界等)

Order delivery systems adopted by other industries (e.g. yakiniku grilled meat restaurants).

オートウェイター2ウェイを販売。

Began selling the Auto Waiter 2-Way Systems.

2017年平成29年

2017